新商品(スライス干し柿)

干し芋に続いての新商品のご紹介です

あんぽ柿のかなり軟らかめを
冷凍あんぽ柿が欲しいと言われる人用または
菓子用材料のために冷凍保存していました
この冷凍あんぽ柿をどうにかならないかと思ってたところに
2月10日(木)出雲にて島根県農業技術センター農畜産振興課と
西条柿生産振興研究会主催の“西条柿加工研修会”に参加し
その中で島根県農業技術センター加工研究部さんの
情報提供で“切干し柿の加工方法”を聞いて帰り
早速やってみました(県職員さんの了解済みです)

あんぽ柿は年明けからは冷凍したものを自然解凍して
売ってるものがありますが  私はあまり好きでないんで
これはほんとに良い提案だと思いました
スライスした柿の回りはサラッとしてて中はやわらか
スライスした切り口の形がかわいくて
またスライスしてあるのでついつい手が伸びちゃいます
味はもちろん変わらず美味しくただ食感が変わっただけです
手間はかかりますがまた違う形であんぽ柿が楽しめますね

全国的には生柿をスライスして乾燥したものや
あんぽ柿の固めを千切りしたものがほんの少し出回ってるくらいです
今県職員さんの指導を仰ぎながら
乾燥時間等を試験中ですが近々披露できると思います
試作品を食べましたが いつ食べてもあんぽ柿は美味しいです 

また販売する時には報告しますね [emoji:i-236]

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 [emoji:i-184] 乾いてるように見えますがしっとりしてます

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 [emoji:i-184] 乾燥すると色が少し黒くなります

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 [emoji:i-184] 気が早く試作品を袋詰めしてみました[emoji:i-185]
    こんな感じでどうでしょう 


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