ルバーブジャム

先日の紅葉狩りで出合ったダチョウのお肉に感動しましたが
他にもラッキーなもの見つけました!!
それはりんご狩りした広島県三次市の平田観光農園の
お土産売り場で

少し前に料理のソースなどををPCで検索していたら
聞いたことのない“ルバーブジャム”が目に入り
一度食べてみたいと思っていたところでした

ルバームって知ってましたか
  ここらで言うとスイバ(ギシギシ・スカンポとも言う)に似た多年生植物
  和名はショクヨウダイオウ
  漢方薬で使用される大黄(だいおう)の近縁の植物
  茎を食し葉はシュウ酸を含みので食用に向かない
  ビタミンC・カルシウム・繊維が多く含まれる
  
これがジャムになるなんて想像がつかない
味も...
興味を抱いていた所にちょうど土産売り場で発見して
嬉しくなって買って帰りました

早速試食
まずはジャムの匂い・・・メカブのような磯の香り??
            ネバネバして糸をひいてる
甘酸っぱくて美味しいジャムと聞いてただけに
恐る恐るヨーグルトにかけて...
一部にかけて食すと匂いが気になるので
しっかり混ぜて食べると梅ジャムのような味に
果実ジャムに変化した感じ
不思議なジャムです
ルバームは主にお菓子作りに使われるようです
ジャム・タルト・ゼリーコンポートなど
いつかルバーブを自家栽培してジャムを作ってみたいです

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