ボッカアルケッチャーノ

昨年11月に広島県の宮島口に瀬戸内の食材を中心に
中国地方の旬の食材をふんだんに使用したイタリアンレストラン
ボッカアルケッチャーノがオープンしました
このお店は山形県出身の奥田政行オーナーシェフの愛弟子山本尚司シェフが
腕を振るっているお店です

      奥田政行シェフ 
   山形をはじめ数店舗と姉妹店をプロデュース
   地元の食材を使って食材の味を大切にした料理を作られます
   奥田シェフの料理は世界的に評価され
   イタリア スローフード協会国際本部主催
   「テッラ・マードレ2006」で世界の料理人1000人に選出されたほか
   スイス ダボス会議で「Japan Night2012」料理責任監を務めるなど多忙な方です
   シェフのユニフォームの片腕には日の丸が付いてました

奥田シェフは邑南町で年2回ajikuraさんとコラボをしたり
料理指導していただいたりと邑南町とは密接な関係な方です
(とても親しみのある方です)
12月終わりから1月始めに宮島のお店におられると聞いて
行ってみました。
宮島行きのフェリー乗り場の傍にあります
遠方に宮島の鳥居が見える特等席を用意してもらってました
料理も接客対応もお店の雰囲気もとっても良かったです

CIMG3946_20160107173333fe4.jpg
 
CIMG3935.jpg
 [emoji:i-184] アルケッ茶(プーアル茶のような味)とパプリカ入りのジュース
    意外と美味しい
CIMG3936.jpg
 [emoji:i-184] 大根のスープ 白菜?とアンチョビ 
CIMG3937.jpg
  欧米で話題の高級フルーツ「フィンガーライム」で(右下にある緑色の)
    さっぱりとカルパッチョいただきました
    見た目とプチプチ食感が新鮮でした
CIMG3938.jpg
 [emoji:i-184] カキのリゾット 大粒のカキがジューシー 
CIMG3939.jpg

CIMG3940.jpg

CIMG3941.jpg

CIMG3944.jpg

CIMG3945.jpg


コメントはこちらから

メールアドレスが公開されることはありません。

CAPTCHA


ブログTOPに戻る

ブルーベリー購入希望の方へ

森脇ブルーベリーファームでは、現在多くの「有機 生ブルーベリー」を道の駅や和菓子屋さん・ケーキ屋さんに出荷しております。

ネットショップでは通年商品として「有機ブルーベリージャム」「有機ブルーベリージュース」「有機ブルーベリーソース」も販売中です。

夏季には生ブルーベリーや生ブルーベリー大福も販売します。

その他、随時商品をバラエティ豊かに取り揃えていきますので、ぜひ一度ご覧ください。

WEBショップを見る