夢のコラボ

昨晩山形県のアルケッチャーノの奥田シェフと
邑南町Ａｊｉｋｕｒａの三上シェフとのコラボでのディナーが開催されました
邑南町長及び職員さんが熱心にオファーされて
ようやく夢のディナーが実現したそうです

人気イタリアン・レストラン「アル・ケッチャーノ」のオーナー・シェフ奥田政行さん
東京で修行され26歳のときに地元鶴岡に戻り「食」で街を元気にしようと
2000年に「アル・ケッチャーノ」をオープン
農家とお客様をつなぐ料理人として活躍されています
ＮＨＫなどの料理番組等によく出演されてます

私たち親子３人で参加しましたが
実はキャンセル待ちでの参加でとってもラッキーでした

どの料理も素材の味を十分に引出されていて
味付けも塩少々ということで驚きました
優しい味に感動です

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　　奥田シェフと一緒に写真
　　　出版本にサインしていただきました
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　　邑南町産　蕪の冷たいブルーテスープと
　　　　月山茸の石見ポークパンチェッタ巻き
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　　邑南町産キャビアの冷たいカッペリーニ
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　　白菜と牡蠣のカレー風味　ゆずの香り
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　　大田産スズキの香草焼き　フレッシュトマトのソース
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　　瑞穂地鶏とパンダ豆の米粉を使った手打ちパスタフレーグラ
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　　石見牛のサーロインの炭火焼
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　　Ａｊｉｋｕｒａデザート担当の川久保さんのデザート
　　　　邑南町産リンゴのシブースト
　　


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