梅花酵母パン

少し前にテレビのニュースで
大田市大森町の石見銀山公園の梅の花から
発酵力の強い天然酵母「梅花（うめはな）酵母」が発見され
どこかのパン屋さんが普通のイースト菌と比較してパンを作ってましたが
梅花酵母の方がすごくふっくら焼きあがっているのを見ました
（[emoji:i-184]特許とってるそうです）

すると今週地元の“はあもにぃはうす”さんが
早速その梅花酵母とコラボしたパンを作ってました
その名も“梅花酵母”そのままですが
さらに米粉を使ってるのでものすごく弾力あるパンでした
ベーグルのようにモチモチで噛めば噛むほど甘みが出てきて
なんとなく梅の香りがするような．．．
すごいですね
色んな発見に感服です

はあもにぃはうすさんのパンは道の駅瑞穂で販売してますが
この梅花酵母は出てるかな～
最近は東京でも人気なんだそうですよ

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　　中には何もはいってません　シンプルです　
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　　　はあもにぃはうすさんのパンは
　　　　米粉を使ったものが多いですが美味しいです
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