香茸（コウタケ）

秋の美味しい食材で
梨・栗・ぶどう・さんま・柿・さつま芋を食して
次は香茸（コウタケ）です


　革茸・シシタケ・いのはな・馬喰（ばくろう）とも呼ばれます
　見た目グロテスク　
　 独特な味・香りがして乾燥させると更に強い香りがします
　塩漬けにすると何年も保存が効きおにぎりの具に使うと最高！
　 コウタケご飯や甘煮した具をちらし寿司に入れたり
　 角寿しの具に使うとまた美味しいです
　他にてんぷら・炒め物・お吸い物・すき焼きに入れたりと用途多様です
　

昔はコウタケ・マツタケ採りに山に入りましたが
最近はクマが出没するので行けません
なのでいつも会社の従業員さんからのおすそ分けを待ち望んでます
天候に左右されるので食べられない年もありますが
今日早速いただきました～

マツタケも２日前に２本ほどもらって冷凍しておきました
コウタケはいつも旬のうちにいただきます
今日は炊き込みご飯です
あくがあるのでご飯が黒ずみますが
それは気にしません
美味しくいただきました
（田舎に住んでる特権ですね）


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　見た目すごいですね
CIMG3576.jpg

CIMG3577.jpg
　　たくさんコウタケを入れたつもりが少なくて
　　　 香りがほのかでした（あっさりしすぎ）


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