ハスカップ

ブルーベリー第２圃場の一画にシーベリー(サジー)・ハスカップを
植栽しています

　　ハスカップはアイヌ語で「ハシカプ」
　　（ハシ＝枝、カ＝上、オ＝たくさんある、プ＝もの）に由来します
　　不老長寿の秘薬といわれていました
　　実にはビタミンC、アントシアニン、カルシウムなどが豊富に含まれます

　　シーベリーは、ロシアから中国にかけて自生しているグミ科の植物で
　　別名サジーとも呼ばれその実はとても栄養価が高く美肌効果や食通改善など
　　美容・健康に効果のある“奇跡の果実”として多方面から注目を集めています
　　日本ではその栽培技術が確立していないために海外で加工されたものを輸入し
　　再加熱処理をしてジュースなどとして販売されているものがほとんどです　

シーベリーは４年前に植えてから未だに実がなりません
木ばかり生長豊かで．．．
どうして実がならないのか調べてみると
どうも木にオス・メスがあるらしく
でも今あるものがオスなのかメスなのかがわからないので
どうすることもなくそのままの状態です
本当ならきれいな黄色の実がたくさん付くはずなんですが
いつか実を生らして味わってみたいです

ハスカップは植えた次の年から少しですが収穫があります
そのまま生で食べたら酸っぱ過ぎて食べたくないです
なので何もせず冷凍庫にねかせてありました
今回草取りも一段落ついたので
やる気を出して去年の実をジャムにしてみました
（ハスカップジャムは初めて）
ハスカップの実はアントシアニンがブルーベリーの３倍と
言われるだけあって色も酸味もすごいですよ
皮の色は紫ですがジャムにすると鮮血のような色になります
ハスカップは皮がすごく薄くて劣化が早いので生出荷はできません
ジャムぐらいにしかならないかも
作ってみるとすごく美味しいジャムになりました
ブルーベリーよりいけるかも


　　
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　　　冷凍してあったので見た目あまりきれいではありませんが
　　　　　　形は涙のしずくのような形でかわいいですよ
CIMG2266.jpg

CIMG2297.jpg
　　　現在のハスカップの実の状態です
　　　　　　今から色づきますよ
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CIMG2317.jpg
　　　結構な数のハスカップジャムができました（合計６瓶ほど）
　　　　　　これで何を作ろっかな　
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