邑南町産塩麹発見☆

塩麹がかなり話題になったため
今はどこに行っても商品が目につきます
とうとう地元垣崎醤油さんも塩麹を作られたようです

早速きゅうりの浅漬けに．．．
垣崎さんの塩麹は風味が良くて米麹が柔らかで塩分濃いめかな
前回購入したものは反対に塩分控えめだったので
味見をせず今回塩麹を少し多めに入れました
なので出来上がりが少し辛かったですが
麹の臭みがなくて美味しかったです
原材料や塩分濃度などで味に違いが出るのかな
しばらくアキがくるまで食べ続けるでしょう

垣崎醤油さんと言えば
今度の“もてもてナインティナイン”お見合いに
息子さんが出られますね
大学で醸造科専攻だったとかで色んなものを製造されています
（ブルーベリー酢・ドレッシング）
他社からの依頼も多いようです　
この塩麹も作られたのでしょうか

余談ですが“もてもてナインティナイン”
女性の申し込み期限が過ぎましたが
応募あったのでしょうか
（少し心配）
回りで人気なのは垣崎さん・椿さんのようです
皆さんうまくいくといいですね




CIMG4141.jpg
　[emoji:i-184]　550円です　大体この価格で売ってますね
CIMG4169.jpg
　[emoji:i-184]　製造会社によって味が違いますね


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